Vitamīni uzturā

Vitamīni ir organisma bioķīmiskajām norisēm nepieciešamas vielas. Paši vitamīni enerģiju nedod un par būvmateriāliem organismam nekalpo. Dažādi traucējumi var rasties tad, ja uzturā vitamīnu ir par maz. Lietojot palielinātas viena vai vairāku vitamīnu devas, neko nevar nedz uzlabot, nedz stimulēt, ja vien iepriekš nav bijis vitamīnu trūkums.

Lielās devās lietoti, daži vitamīni ir kaitīgi un rada jūtamus vielmaiņas traucējumus (piemēram, hemolīzi – pastiprinātu eritrocītu sabrukšanu). Zināms vitamīnu deficīts var rasties, lietojot diētas, kurās enerģijas ir mazāk par 1200 kcal (5020 kJ), taču praktiski vitamīnu deficītu pēc reducētām diētām nenovēro. Tas varētu būt atkarīgs no organisma iepriekšējās apgādes ar vitamīniem.

Visi vitamīni spēj uzkrāties organismā rezerves veidā. Piemēram, C vitamīnam rezerve var būt 2 – 6 mēnešus ilgam laikam.

🔗 Kas ir vitamīni?